Описание
Фасоль представляет собой однолетнее растение, хотя встречаются и двулетние, и многолетние формы. Этот вид отличается высокой полиморфностью и может иметь различные типы куста: кустовые, полукустовые, с завивающейся верхушкой, полувьющиеся и вьющиеся. В Нечерноземной зоне в полевой культуре высевать можно лишь кустовые сорта и сорта со слабо завивающимися побегами. Стебель фасоли травянистый, слабо деревенеющий у основания и ветвящийся, чаще всего на некоторой высоте, иногда опушен в различной степени. Окраска стебля может быть зеленой, розовой или фиолетовой, а его длина варьируется в зависимости от формы: у кустовых сортов она составляет 25-50 см, у форм с завивающимися верхушками — 50-75 см, у полувьющихся — до 1,5 м, а у вьющихся — до 2-5 м.
Листья фасоли в начальной стадии имеют яйцевидную или сердцевидную форму и располагаются супротивно, а затем развиваются тройчатые листья, которые располагаются очередно. Длина листьев варьируется от 4 до 12 см, а их окраска может быть желто-зеленой, зеленой, темно-зеленой и антоциановой. Кустовые сорта могут иметь от 10 до 30 листьев. Цветоносы длиной 4-20 см располагаются в пазухах листьев или на верхушках, число цветков варьируется от 2 до 8 пар. Цветки обоеполые, мотылькового типа, бывают крупными и средними (14-27 мм) и имеют разнообразную окраску: белую, зеленовато-белую, светло-розовую, розовую, темно-розовую и фиолетовую. Фасоль является факультативным самоопылителем. Плод представляет собой боб различной формы и величины (7-28 см), в среднем содержащий 5-8 семян. Различают два типа бобов: лущильные (зерновые), которые имеют грубый, толстый пергаментный слой с волокном, и сахарные (овощные), лишенные пергаментного слоя и волокна. Окраска незрелых бобов может быть желтой, зеленой, пестрой или фиолетовой, а зрелых – соломенно-желтой, зеленоватой, бурой или кремовой. Масса 1000 семян составляет 200-500 г. Фасоль подвержена бактериальным и вирусным болезням, а также антракнозу.
Фасоль происходит из Мексики и Центральной Америки, а дикий вид этого растения не обнаружен. Предполагается, что родоначальником является Phaseolus aborigenus. В Европу фасоль была завезена, вероятно, при втором плавании Христофора Колумба, а в Россию попала во второй половине XVI века, сначала как декоративное растение. Во второй половине XIX века фасоль приобрела значение как овощная и зерновая культура, а первые районированные сорта в СССР появились в 1938 году. К 1993 году было районировано 65 сортов зерновой фасоли и 32 сорта овощной фасоли. Возделывание фасоли охватывает северные широты до 60-70 градусов и южные до 85 градусов. В СССР фасоль возделывали на площади около 55 тыс. га, включая 35 тыс. га на зерно, в таких регионах как Украина, Молдавия, Белоруссия, Закавказье и другие.
Фасоль требует достаточного количества влаги и тепла, являясь мезофитом по отношению к влаге, хотя способна переносить засуху после всходов и до фазы бутонизации. Оптимальная влажность почвы составляет 65-70% предельной поля влагоемкости. Это теплолюбивое растение предпочитает черноземные, суглинистые, мергелистые, известковые или красноземы. При продвижении на север необходимо, чтобы почвы были хорошо прогреваемыми и имели более легкий механический состав. Оптимальное значение pH почвы составляет 6-6,7. Фасоль относится к растениям короткого дня, но существует и нейтральные сорта. Она регулирует освещенность листьев (фототропизм), предотвращая перегрев в жаркое время на юге и максимально используя свет в северных широтах. В результате ботанико-географического изучения мировой коллекции, собранной в ВИР, было установлено 30 экотипов фасоли, из которых в странах бывшего СССР выращивают 5.
Фасоль имеет высокое продовольственное значение как зерновая и овощная культура. Она также используется в медицине и агрономии, улучшая физические свойства почвы и обогащая её азотом. Фасоль является типичной пропашной культурой, размещаемой в севообороте после озимых, сахарной свеклы, картофеля и других культур. Она служит хорошим предшественником для кукурузы, яровой пшеницы и других зерновых. Урожайность фасоли повышается при внесении органических и минеральных удобрений под предшествующую культуру. В Нечерноземной зоне в бедные почвы добавляется азот перед культивацией. Фасоль отличается поздним сроком посева, требуя, чтобы почва на глубине посева прогревалась до 12-14 градусов Цельсия. Междурядья располагаются на расстоянии 45-60 см, а высеваемое количество семян составляет от 80 до 150 кг/га в зависимости от их величины. Вегетационный период фасоли составляет от 65 до 120 и более дней, а урожайность семян достигает 14-25 центнеров с гектара.
Читать еще
