Описание
Картофель — многолетнее травянистое растение, обладающее значительными морфологическими и биологическими характеристиками. Его хромосомный набор составляет 2n=48. Растение имеет мощные стебли с укороченными междоузлиями, и образует клубни и столоны. Листья крупные, часто широкие, расположенные близко друг к другу, с короткими черешками и заостренными листочками. Соцветия малочисленные, цветонос утолщен в верхней части и постепенно переходит в чашечку, которая опушена длинными щетинками и имеет острые кончики. Венчик цветка может быть белым или слабоокрашенным, часто с белыми кончиками и бледными центральными полосками. Тычиночные нити утолщены, а пестик обычно S-образно изогнут или спиральный, с крупным рыльцем. Плод представляет собой ягоду с мелкими семенами, однако в умеренных широтах плоды образуются редко.
Картофель относится к растениям длинного дня. Для успешного клубнеобразования требуется 15-18 часов светового дня, хотя клубни могут формироваться и при 13-15 часах, а в северных регионах — при 20-часовом фотопериоде. Это влаголюбивое растение, особенно в период цветения и клубнеобразования, и довольно холодостойкое. Прорастание почек клубней начинается при температуре 5-8 °C, всходы и молодые растения могут быть повреждены при заморозках до -2 °C. Оптимальная ночная температура для образования клубней составляет 10-13 °C, при температуре 20 °C и выше возможно тепловое вырождение растения, что негативно сказывается на качестве и продуктивности семенного материала. Вегетационный период картофеля колеблется от 70 до 120 дней. Растение размножается как вегетативно, так и семенами. Наиболее подходящими для его возделывания являются глубоко обработанные чернозёмы, дерново-подзолистые и серые лесные почвы.
Картофель требует значительных затрат питательных веществ для формирования надземной части. При урожайности 20-25 т с гектара вынос питательных веществ составляет 100-175 кг N, 40-50 кг P₂O₅ и 140-230 кг K₂O. Правильное применение удобрений и хорошая обработка почвы позволяют поддерживать высокую урожайность даже при длительном выращивании на одном месте. В разных регионах России картофель высаживают после различных предшественников, таких как озимые зерновые, многолетние травы или кукуруза. Органические удобрения вносят осенью или весной, а минеральные — в соответствии с потребностями растения.
Картофель был введен в культуру около 14 тысяч лет назад местными жителями Америки и завезен в Европу в 1565 году. В России его начали выращивать с конца 17 века, а с 18 века посадки картофеля начали активно расширяться. Наибольшие площади картофеля расположены в Польше, Германии и США, а в России — в Нечернозёмной зоне, Центрально-черноземных областях, Поволжье, Сибири, Урале и Дальнем Востоке. На сегодняшний день в Государственном реестре селекционных достижений зарегистрировано около 180 сортов, среди которых как столовые, так и универсальные.
Хозяйственное значение картофеля велико: он является ценным овощным, продовольственным, кормовым и техническим растением. Клубни содержат в среднем 23,7% сухих веществ, среди которых 17,5% крахмала, а также сахара, белки, минеральные соли и витамины. Картофель используется как сырьё для крахмало-паточной и спиртовой промышленности, а также в кормлении животных. Средняя урожайность составляет 11,3 т с гектара, в лучших условиях может достигать 30-40 т. Технология возделывания включает правильный выбор сортов, систем обработки почвы, удобрения и механизацию всех процессов, что способствует увеличению урожайности на 7-9 т с гектара.
Читать еще
