Описание
Мангустан — это вечнозеленое растение, родом из влажного экваториального климата, входящее в род Garcinia семейства Guttiferae, который включает более 200 видов, большинство из которых дают съедобные плоды. Наиболее известные культурные виды — это Garcinia mangostana и Garcinia dulcis. Основной генетический центр мангустана находится в Индонезийско-Индокитайском регионе.
Плоды мангустана признаны одними из самых вкусных в мире, однако его культивируют на ограниченных площадях. Наибольшие площади под мангустаном находятся в Таиланде (около 9 тыс. га), на Филиппинах, в Индонезии, Малайзии, Мьянме, Шри-Ланке и Гондурасе. В других странах мангустан встречается лишь в ботанических садах и на опытных станциях, что связано с высокими требованиями растения к условиям произрастания.
Температурный режим является критически важным для мангустана. Деревья начинают болеть при температуре ниже 20 °C, а при падении температуры ниже 5 °C погибают. Они также требуют высокой влажности и страдают от коротких сухих сезонов. Лучшие почвы для мангустана — это хорошо дренированные, плодородные и влагоемкие глинистые почвы, так как у растения отсутствуют корневые волоски.
Деревья мангустана отличаются красотой в период созревания, когда их пурпурные плоды контрастируют с темно-зелеными кожистыми листьями. Цветки мангустана, на которых развиваются плоды, образуются в основном на побегах предыдущего сезона. Цветки крупные, одиночные или парные, но, как правило, не имеют развитых пыльников и не образуют пыльцы, что делает семенное потомство генетически идентичным материнским растениям. Размножение мангустана осуществляется в основном семенами, которые теряют всхожесть уже через несколько дней.
Саженцы высаживают в сад через 2-3 года с комом земли, на расстоянии 10-14 м друг от друга. Корневая система сеянцев быстро отмирает, что замедляет их рост в первые пять лет. Основные этапы ухода за мангустаном включают орошение, мульчирование, удобрение и борьбу с сорняками. Обрезка не требуется, так как деревья естественно формируют правильную крону. Сеянцы начинают плодоносить на 9-20-й год, в то время как привитые деревья плодоносят раньше.
Мангустан цветет и плодоносит дважды в год, с июля по сентябрь и с февраля по апрель. Урожай может варьироваться: от 200 до 400 плодов с дерева в Индии и Шри-Ланке, до 500-1500 плодов на Филиппинах и в других странах. Плоды представляют собой ягоды массой от 80 до 200 г и имеют толстую, прочную кожуру. Съедобная часть плода состоит из 5-8 долек, из которых 3-4 содержат семена. Мякоть белая, сочная, маслянистая и кисло-сладкая, она содержит до 10% сахара. Плоды нужно собирать в зрелом состоянии, так как недозревшие плоды не приобретают характерного аромата.
Плоды мангустана употребляют в свежем виде, они хорошо хранятся и транспортируются при температуре 11-13 °C до 1,5 месяца. В кожуре содержится 7-13% танина, что позволяет использовать ее в дубильном производстве и медицине. Однако встречается физиологическое заболевание плодов, при котором мякоть становится желтоватой и неприятной на вкус, причины которого пока не известны. Некоторые виды мангустана имеют плоды низкого качества, но их используют для консервирования.
Читать еще
