Описание
Сахарный тростник принадлежит к роду Saccharum L. семейства Мятликовые (Poaceae) и является одним из древнейших возделываемых растений. Это единственный источник сахара в тропической Африке, Океании, а также во многих странах Латинской Америки и Азии. В Европе сахар из сахарного тростника производится только в Испании и Португалии (остров Мадейра). При рациональном использовании тростник практически не дает отходов, и на его основе производятся сахар-рафинад, сахар-сырец, нецентрифугированный сахар, сок, патока, ром и прохладительные напитки, которые имеют высокий спрос на рынке.
Родиной сахарного тростника считаются Индия (штаты Западная Бенгалия и Бихар) и Китай, где его начали возделывать еще в древности. В 327 году до н. э. Александр Македонский, достигнув Индии, обнаружил растение, производящее мед без участия пчел. Сахарный тростник распространился из Индии и Китая в Персию и Египет, а затем в Испанию, в район Андалузии в 1150 году и на острова у западного побережья Африки. Рафинирование сахара было изобретено арабами в VIII-X веках. Слово "сахар" в русском языке происходит от санскритского "саркара" (sarcara) и "Саккара" (sakkara), что обозначает сгущенный сок и неочищенные кристаллы сахара.
Колумб привез сахарный тростник в Америку во время своего второго путешествия в 1493 году, когда он достиг Санто-Доминго, откуда тростник был позже перевезен на Кубу. Развитие сахарной индустрии в Латинской Америке тесно связано с развитием рабства, так как испанские колонизаторы начали привозить рабов из Африки на Кубу в 1516 году. В Европе сахар появился во время крестовых походов, когда крестоносцы познакомились с ним у арабов.
Сахарный тростник благородный (Saccharum officinarum L.) — это многолетнее травянистое растение, достигающее высоты 4-6 м, со стеблем диаметром до 5 см и массой от 2 до 7 кг. Стебель состоит из узлов и междоузлий, длина которых составляет от 5 до 30 см. Стебель накапливает 12-15% сахара, а иногда и до 20%. Химический состав сахарного тростника включает клетчатку (14-17%), воду (63-75%) и сухое вещество сока (17%).
Современные сорта сахарного тростника являются полигибридной группой. Существует много различных видов сахарного тростника, таких как сахарный тростник Барбера (S. barneri Jesw.), сахарный тростник китайский (S. sinense Roxb.), сахарный тростник исполинский (S. robustum Grassl.) и дикорастущий (S. spontaneum L.), которые могут быть использованы для скрещивания с целью получения новых форм.
Сахарный тростник требует определенных климатических условий для успешного роста. Он хорошо растет на слабокислых и слабощелочных почвах с оптимальной температурой 25-30°C. Влага также является важным фактором, так как сахарный тростник – влаголюбивое растение, и его урожай зависит от равномерного распределения осадков в течение вегетационного периода. Минимальное количество осадков для успешного роста составляет 1000 мм в год, поэтому в засушливых условиях требуется орошение.
Сроки посадки сахарного тростника, как правило, совпадают с дождливым сезоном. Уход за растениями включает контроль за формированием стеблестоя, борьбу с сорняками, орошение и подкормку. В процессе ухода за сахарным тростником осуществляется механизированная обработка междурядий, что повышает эффективность уборки.
Уборка сахарного тростника предполагает срезание стеблей и удаление верхушек и листьев. При этом комбайны значительно упрощают процесс, заменяя трудоемкий ручной труд. Процесс переработки включает извлечение сока, фильтрацию, химическую очистку, сгущение, кристаллизацию сахарозы и упаковку готового продукта.
Сахарный тростник является важным экономическим ресурсом, и его производство связано с использованием различных технологий, направленных на повышение урожайности и улучшение качества продукции. В последние годы акцент делается на селекцию новых сортов, которые устойчивы к болезням и вредителям и имеют высокую урожайность.
Читать еще
