Описание
Сорго, известное также как джовар, является важной пищевой культурой, выращиваемой в жарких и сухих тропических районах, где условия не подходят для традиционных злаков, таких как пшеница, рис и кукуруза. Зерно сорго используется для приготовления круп, муки, крахмала, а также местного пива и алкогольных напитков. Сладкие зерновки являются популярным лакомством. Содержание углеводов в зерне варьируется от 68 до 82%, белков — от 8 до 15%, жиров — от 2 до 5%, а клетчатки — от 1 до 3%.
В ряде стран сорго также возделывается как кормовая культура. Зерно используется для кормления птицы и в комбикормах, а зеленая масса — для свежего корма, сена и силоса. Однако при скармливании свежей зеленой массы важно учитывать, что в молодых побегах некоторых кормовых сортов может быть повышенное содержание синильной кислоты, что требует осторожности при выпасе животных на сорговых пастбищах. Сухая и засилосованная масса не содержит вредных соединений.
Согласно данным ФАО, мировые посевы сорго занимают 45,6 млн га, а годовое производство составляет 61,8 млн тонн. Основные площади посевов находятся в Азии и Африке, но урожайность в этих регионах остается низкой, что связано с различными факторами, включая климатические условия и методы возделывания. В то время как в Америке посевы занимают лишь 17% площади, здесь производится более 40% мирового урожая благодаря высокой урожайности, достигаемой в странах, таких как США и Мексика.
Сорго относится к роду Sorghum, который был окультурен более трех тысяч лет назад в Эфиопии. Предполагается, что изначально культура распространилась в Индию, а затем в Среднюю Азию и далее в Европу и Америку. Систематика рода неоднократно пересматривалась, что привело к различным классификациям. По одной из классификаций, род включает 31 культурный вид, среди которых многие являются аборигенами Африки.
Согласно хозяйственной классификации, сорго делится на пять групп: зерновое, сахарное, пастбищное, техническое и специальное. Большинство видов — это высокорослые растения с однолетним циклом развития. Начальный рост медленный, но после формирования 5-6 листьев начинается кущение, а стебли начинают активно расти после появления 7-8 листьев. Цветение продолжается 7-8 дней, а опыление происходит преимущественно с помощью ветра.
Сорго требует теплолюбивых условий для роста. Оптимальная температура для его развития составляет 27-32°C, а для достижения хороших урожаев необходимо, чтобы сорта получали достаточное количество тепла в течение вегетационного периода. Сорго отличается высокой засухоустойчивостью, благодаря чему оно может выживать в условиях низкой влажности и недостатка воды.
Корневая система сорго активно разрастается, что позволяет растению достигать влажных слоев почвы, даже в условиях сильной засухи. Эта культура может расти на различных типах почв, включая кислые и щелочные. Для достижения высоких урожаев, особенно в условиях орошения, необходимо применять минеральные удобрения и следить за агротехникой.
Уборка сорго в большинстве стран осуществляется вручную, но на крупных фермах применяются механизированные методы. Срезанные метелки сушат и обмолачивают, после чего зерно хранится в безопасных местах. Высокопродуктивные сорта, адаптированные к механизированной уборке, становятся все более популярными, что позволяет повысить эффективность производства.
Читать еще
