Описание
Сорго сахарное (Sorghum saccharatum Pers.) относится к роду сорго (Sorghum (L.) Moench) и принадлежит к семейству мятликовых (Poaceae). Различные виды сорго, как однолетние, так и многолетние, дикие и культурные, распространены в тропиках, субтропиках и в умеренной зоне до 48° с. ш. Северная граница возможного возделывания сорго сахарного близка к районам распространения кукурузы. Род Sorghum имеет чисто африканское происхождение и развивался в Северо-Восточной Африке около 5 тысяч лет назад, вероятно, в эфиопско-египетском районе.
В сельскохозяйственной практике наиболее ценным является однолетнее культурное сорго, подразделяемое на зерновое, сахарное, веничное и травянистое (суданская трава). К сахарному сорго относится большое число разновидностей, которые характеризуются тем, что в соке стебля содержится от 10 до 20% и более сахаров. В природе не существует другого растения, которое могло бы так быстро синтезировать сахарозу.
Сорта сахарного сорго с высоким содержанием сахара в соке были выведены в США в начале 1940-х годов в связи с тем, что во время Второй мировой войны снизилось производство сахара из сахарного тростника и сахарной свеклы. В настоящее время интерес к сахарному сорго связан с нехваткой и возрастанием стоимости нефти, а также с использованием спирта в качестве горючего. Сахарное сорго служит первичным сырьем для производства сиропа, кристаллического сахара, спирта и ряда других продуктов. Сироп сорго используется для приготовления варенья и повидла.
Сахарное сорго может иметь большие перспективы как резервная культура для производства сахара. Считается, что с расширением посадок сахарного тростника можно удовлетворить потребность населения в сахаре, но в перспективе, возможно, будет более рентабельно возделывать сахарное сорго. Урожайность стеблей сорго составляет 20-30 т/га. Зерно сахарного сорго после обмолота остается в пленках (как просо), поэтому оно уступает по кормовым и пищевым достоинствам зерновому сорго.
Зерно сорго содержит белок (11-15%), крахмал (68-73%), жир (3,5-4,5%), провитамин А, каротин, витамины группы В, рибофлавин и дубильные вещества. В 100 кг зерна сорго содержится 117-130 кормовых единиц. Сахарное сорго при использовании на силос и сено хорошо поедается животными. По кормовым достоинствам оно приближается к кукурузе: в 100 кг зеленой массы содержится 20-25, в силосе - 22-23 кормовых единиц.
Стебли сахарного сорго содержат 80-85% сока от их массы (без листьев и метелок). Сорго является растением короткого дня и относится к теплолюбивым культурам. Минимальная температура для прорастания семян составляет 8-9° С, более дружные всходы появляются при 13-15° С на глубине заделки семян. Оптимальная температура для прорастания семян — 20-25° С. При понижении температуры до минус 2-3° С всходы погибают. Сумма температур для возделывания сорго составляет 3000-3500°.
Сорго превосходит кукурузу и пшеницу по засухоустойчивости. Для уменьшения испарения влаги листья сорго во время засухи свертываются и принимают вертикальное положение. Сорго может быть возделываемо даже на засоленных почвах, которые часто встречаются в засушливых зонах. Сорго — перекрестноопыляемое растение, но у него возможно и самоопыление (до 30%).
В Аргентине распространены сорта селекции США, такие как Рома, Рамада и Рио, которые характеризуются высокой урожайностью и качеством сока. Урожайность семян составляет 2-3,5 т/га, стеблей — от 25 до 45 т/га, содержание сахара — 10-12%, сухих веществ — 16-19%, чистота — 75-79%. Период вегетации сортов составляет 120-135 дней и зависит от зоны возделывания и сроков посева.
Сахарное сорго представляет интерес для многих стран, так как может быть возделываемо в южных засушливых районах, где культура свеклы либо невозможна, либо невыгодна. Машины и приемы для возделывания кукурузы могут быть пригодны для возделывания сахарного сорго. Норма посева семян составляет 7-10 кг/га с колебаниями от 2,5 до 30 кг/га, а способ посева может быть сплошным или широкорядным, с густотой стояния растений от 80 до 120 тыс. на 1 га.
Читать еще
