Описание
Томатное дерево (Cyphomandra betaceae) относится к семейству Пасленовые (Solanaceae) и имеет происхождение из Перу. В диком состоянии это растение неизвестно, однако оно широко возделывается в районах Анд (Перу, Бразилия), в Новой Зеландии и во многих странах тропической зоны, особенно в горных регионах Южной Индии и Шри-Ланки на высоте 1000-2000 м над уровнем моря.
Это небольшое вечнозеленое дерево или кустарник достигает высоты 2-3 метра и живет 8-10 лет. Томатное дерево вступает в плодоношение на втором году жизни, при этом ежегодный урожай составляет около 20 кг на растение. Плоды имеют размер и форму, схожие с куриным яйцом, и могут быть желтыми, оранжевыми, красными, пурпурными или фиолетовыми; семена плодов черные. Плоды съедобные и обладают кисло-сладким вкусом. Их употребляют в пищу как в сыром виде, так и после кулинарной обработки, например, в вареном виде. Кроме того, плоды консервируют. Практически вся продукция потребляется на месте, так как плоды томатного дерева плохо хранятся и не переносят длительных перевозок. Созревание плодов происходит в течение всего года, но в основном с апреля по сентябрь.
Химический состав плодов включает: 82,7% воды, 1,5% азотистых веществ, 0,2% жира, 10,3% углеводов, 4,2% клетчатки, 1,1% минеральных солей и следы витамина С. Калорийность плодов составляет 49 ккал на 100 г. Как высокогорное растение, томатное дерево способно выдерживать легкие и непродолжительные заморозки. Ветви, поврежденные морозом, быстро заменяются новыми. Растения размножаются семенами и одревесневшими черенками, а также хорошо реагируют на удобрения.
Читать еще
